广东小吃的做法?

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广东小吃很多，你说那种小吃的作法。

美食天下小吃_美食天下小吃做法

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的"四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)"之一。

叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。

叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。

包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

主料：面粉适量、叉烧肉适量

辅料：蚝油适量、葱姜水适量、香油适量、白糖适量、生抽适量

叉烧包的做法步骤

1酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

2面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

3发好的面团中加香油、白糖继续请点击输入描述揉搓。

4搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。

5将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

6锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

7将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

9打褶成包子坯。

（次包所以留了口，也就不担心不爆口）

将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。

大火蒸开后转小火15分钟。

关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

小窍门

1、包子爆口与跟捏口的收紧没有任何关系，它要爆的话收得多紧都会爆。

2、蒸包爆口不在于用什么蒸具蒸，而在于面。

蒸包爆口和盘子也没关系。

3、做爆口的包子在进沸水之前不需要松驰，直接蒸即可。

来自美食天下 kiss战女 的作品

广东十大美食小吃

广东的十大美食小吃有白切鸡、脆皮烧鸭、潮汕卤味、蜜汁叉烧、老火靓汤、潮汕蚝烙、红烧乳鸽、煲仔饭、梅菜扣肉、肠粉。

1、白切鸡

白切鸡起源于清代的一家民间酒店，因为在烹鸡时不加调味，白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以又名白斩鸡，是广东特色美食之一。白切鸡的色泽金黄，肉质细嫩，味道鲜美。材料一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡，三黄即是脚黄、皮黄和嘴黄，因此也有三皇油鸡的美称。

烤鸭选，酱鸭选南京，要说烧鸭么，那必是得选广东的了。广东的脆皮烧鸭色泽金黄，酥脆鲜香，最重要的是肥而不腻。至今已有几百年的历史。脆皮烧鸭的烹饪技术是以烤菜为主，随着人员的迁徙，南北方饮食口味的融合，脆皮烧鸭已经成为许多的心头好。

3、潮汕步骤/方法卤味

潮汕卤味，色香味俱全，属于“一方霸主”的潮汕菜。素有“味甲天下”之说。卤味在我国八大菜系的使用方法并不普遍，但这个烹饪方法却具有悠久的历史，在北魏农食典籍《齐民要术》和宋代食典中都有相关的记载。潮汕地域宽广，人口众多，不同的地方有不同的做法，味道也是各有千秋。

蜜汁叉烧是广东的传统名产之一，最早的名字叫“插烧”，就是用棍子插在猪的里脊肉烤制，但是因为不能满足食客的需求便将里脊肉串起来叉着烧，久而久之便演变为“叉烧”。蜜汁叉烧主要用五花肉、叉烧酱、蚝油、生抽料酒、蜂蜜白糖、蒜和花生油为原材料制作而成。蜜汁叉烧色泽红亮、有浓郁的肉香味，吃起来口感鲜嫩多汁，甜而不腻。

5、老火靓汤

吃饭先喝汤，是广州人的吃饭习惯，这汤可有讲究了，那就是老火靓汤。也被称为“广府汤”，汤有很多种。老火靓汤之所以历史悠久，是因为广州气候湿热，汤的种类也随着季节而变化，久而久之，也成为广州饮食文化的标志之一。

6、潮汕蚝烙

如果你有幸去一趟潮汕，那么蚝烙你不能错过。以木薯粉为底，饱满的生蚝再搭配葱花和鸡蛋，鲜美又酥脆的味道口感牢牢地抓住了人们的胃。别看它做起来简单，想要做出一份色泽诱人，口感酥脆的蚝烙，功夫可不简单，可以说，这是最能考验做饭功夫的一道菜。

7、红烧乳鸽

8、煲仔饭

煲仔饭，源自广东广州的传统美食。顾名思义，就是用煲仔做出来的饭，煲仔便是广东人对砂锅的称呼，一份正宗的煲仔饭必须要有米饭的焦香味。这样煮出大众小吃：烤鸭、驴肉火烧、酸梅汤、莲子粥 等来的饭不肉菜的香味，还会形成香脆的锅巴。吃起来唇齿留香，回味无穷。

9、梅菜扣肉

梅菜扣肉，源自广东客家的传统美食，在客家人心中有不可撼动的地位，和盐焗鸡、酿豆腐并称为客家三件宝。梅菜段铺在肥瘦相间的五花肉上，香气四溢，五花肉的肉香配上梅菜的清香，肥而不腻，回味悠长。

作为广东人早餐的标配之一——肠粉，在美食界还是占有一定地位的，广东的肠粉主要分两种，主要分布在广州地区的布拉肠粉（广式肠粉），和抽主要分布在潮汕地区的抽屉式肠粉（潮式肠粉）。这两种名字不同，使用的材料也不同，风味口感各有各的特点。

花生都可以做哪些小吃呢？要简单点的详细做法哦~

8将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。

花生奶糖：花生米（100g）烤熟，搓去红衣，白芝麻30g烤熟（没有烤箱用锅炒也不错），纯的牛奶糖（去超市购买）100g，白砂糖50g，

4、蜜汁叉烧

将牛奶糖放入不锈钢容器中隔水加热至溶化（温保持100°），再加入白砂糖，继续加热、搅拌至完全融化，此时容器撤离水面，立刻倒入花生米、白芝麻，拌和均匀，铺在薄一点的容器内，用力压平定型，稍凉，用刀切成小块，即成又香又甜的花生奶糖。

酒花生：

原料：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉。

做法：

1、花生米洗净加水泡透、泡涨

2、剥去花生米的红衣，用干净的毛巾吸干表面的水份，倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜

4、炸至花生仁有噼炸开后捞出，再把油烧热，倒入花生米炸至表面金黄后捞出沥油；

5、锅里留一点点底油，放花椒，干红辣椒段小火炒香，倒入花生米翻炒；

花生酱

1.将洗干净的花生放入炒锅中，不加油，小火不停翻炒，直到翻炒至花生成熟。

2.炒好的花生去皮。

3.将炒熟的花生加适量白糖放入料理机中，搅打成粉末状。

4.加少许的色拉油做引子。香浓的花生酱便做好了。

蒜香花生

材料：花生500公克、蒜片半碗、盐1小匙、海苔碎1小碗。

做法：

1泡盐水

容器中倒入花生及水，加入1大撮盐浸泡15分钟，冲洗干净沥干备用。

2加蒜片

花生平铺于烤盘，撒蒜片拌匀，在烤箱以150℃烤20至30分至酥脆。(中途须取出搅拌翻面，避免烤焦。)

3下调味

烤好的花生趁热撒上盐巴调味，稍凉后再拌上海苔碎即成。

最有名的是花生汤，做法如下：

花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，加水置砂锅中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透为止。此时，花生一分为二，上浮水面，颗烂而不溶，汁液溶而水不浊，不油不腻，芳香扑鼻。厦门的“黄则和花生汤”是厦门花生汤的代表品种，驰名于港、澳、台和一带。

1.把花生放入油锅炸制微黄出锅；

2.放少量的油，熬制糖稀

3.把花生放入糖稀中裹糖。期间要不停的搅拌，以免粘连，后放置10分钟左右即可。

十大特色美食小吃有哪些

2、脆皮烧鸭

小吃有很多种都可以学习，其中小吃有早餐系列，营养粥系列，卤菜系列，烧烤系列，面食系列，花甲米线，麻辣烫，地方特色小吃系列，热门小吃系列等都可以学习

叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。

学习小吃技术可以考虑一下：（烧烤、卤味、酱香饼、小面）

1. 学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别，如果你有一门技术，那就往擅长的哪方面去发展，这样上手快，相对应的工资也会好一点点。当然，如果你没有特别明显的技术或者长处，那就先培养技术。

2.首先，考虑好自己的爱好，喜欢做什么类型的工作，那份工作需要什么技能，然后去学习，去培养。

3.考虑今后几年或者5年的发展趋势，往热门行业(厨师)，热门行业和新行业在未来几年都会有人才短缺的现象。

4.慎重考虑，有始有终，持之以恒，祝你成功

特色小吃

10、11肠粉

永安小吃

的小吃有：艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄

的小吃有：

面点小吃：艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄

传统小吃：豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 油条、炸糕、、焦圈 等

当然我最喜欢豌豆黄、驴打滚，昨天还在网上买了点呢，今天回去吃哈哈

河南特色美食小吃排名

请点击输入描述

河南特色美食小吃排名如下：河南烩面、胡辣汤、道口烧鸡、洛阳水席。

不怕胖哦

河南烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，是十大面条之一。胡辣汤，又名糊辣汤，主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等。

道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇特色美食，与烤鸭，金华火腿齐名，被誉为天下鸡，为地理标志保护产品，是河南的特产美食。洛阳水席是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系，始创于唐代，至今已有1000多年的历史，是迄今保留下来的历史最久远的宴席名菜。

河南文化特色

河南豫剧文化：豫剧，原称河南梆子，也叫河南高调，因为河南省简称豫，定名为豫剧，是河南省的主要剧种之一。豫剧音乐丰富多采，唱腔属板腔体，唱词通俗易懂，在各地形成不同的流派，着名的演员有：王玉枝、陈素真、常香玉、崔兰田等。

嵩山少林文化：河南嵩山少林寺，是一个闻名天下的旅游胜地，有多少人曾为少林武术的精湛而倾倒。相传少林武术创始于达摩祖师传易筋，洗髓二经及先天罗汉拳，此后少林寺历代高僧结合中华民族固有的武术技法，发展成名扬中外的少林武术。

以上内容参考：

东北小吃锅包肉咋吃

起锅前撒上盐，白糖，辣椒粉，花椒粉调味即可。

锅包肉是少有的北方菜酸甜口味的,营养啊什么的就不用说了,全是肉呢,有些象糖醋里脊或糖醋鱼的感觉

桂林路的东方肉馆做的锅包肉不错 不知道我们喜欢的口味是不是一种

在解放大路大街以东有一个叫民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧乳鸽广东的传统名菜之一，它的制作分为两大工序，卤煮和油炸。在卤煮的时候必须保证腌制的卤水够味儿，这样炸出来的乳鸽才能香到骨子里。经过油炸的乳鸽色泽红亮，皮脆肉嫩，连骨头都可以一并回味。百邦高丽的饭店锅包肉也不错

还有卫星广场的圆饺园的锅包肉也不错

不好吃，全是淀粉--

八爪鱼特色小吃

3、锅里放油，倒入冷冻过的花生仁；炸花生米的时侯要冷锅冷油，这样花生米比较容易炸透。

食材

烤鸭

八爪鱼 2只

麻辣火锅底料 1袋

料酒 30毫升

洋葱 1个

油 适量

1准备食材

2清理八爪鱼，洗净墨囊内脏

3八爪鱼切成小段

4洋葱切丝

5做开水，水开后放入八爪鱼

6倒入料酒

7水沸腾后关火

8捞出沥水

9起锅，倒入油

油7成热的时候，倒入半袋麻辣火锅底料

翻炒，使火锅料化开

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放入洋葱

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翻炒

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放入八爪鱼段

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翻炒一分钟左右

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大功告成啦

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盛盘

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非常美味

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麻辣八爪鱼

原料：八爪鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡粉、盐、麻椒。

做法步骤：

第1步、锅中烧水下入八爪鱼煮一分钟。

第2步、捞出过凉水备用。

第3步、锅中烧油下入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，麻椒炒香。

第4步、下入火锅底料。

第5步、炒出红油下入八爪鱼。

第6步、加生抽，老抽，耗油翻炒均匀。

第7步、加入适量水。

第8步、小火煮五分钟。

第9步、出锅装盘。

第10步、再来一张。

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